He seguido los consejos de el foro del pan ; al que descubrí, como tantas cosas, por casualidad. Me creé mi propia masa madre con harina de fuerza y de centeno, o sea, sin utilizar levaduras artificiales. Tras la fermentación, añadí 250 grs. de harina integral de trigo, 250 grs. de harina de fuerza y otros 250 de centeno, unos grs. de sal y la correspondiente agua. He aquí el resultado, me salieron tres panes como éste. Decidí probar las primeras rebanadas con queso mascarpone y unas pasas sultanas.... aunque necesito, con la práctica, mejorar... exquisito. ¿lo queréis probar? Este no, claro, ya he dado buena cuenta de él,
1 comentario:
Que buena pinta tiene y se nota que es totalmente artesanal. Buen trabajo.
un saludo.
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